Նոր բաղադրատոմսեր

Restaurateur- ը 75 հազար դոլար է ծախսել «The» - ի խորհրդանիշ հորինելու համար

Restaurateur- ը 75 հազար դոլար է ծախսել «The» - ի խորհրդանիշ հորինելու համար


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մելբուռնի պարոն Միդասը ցանկանում է հեշտացնել Twitter- ը

Մելբուռնի ռեստորատոր Փոլ Մաթիսը կարծում է, որ ժամանակն է, որ մենք ավելի արագ ձև ունենանք «the» բառը մուտքագրելու համար: Դա անգլերեն լեզվով ամենից հաճախ օգտագործվող բառն է, և այդ լրացուցիչ ստեղնաշարի հարվածները պարզապես ժամանակ են կորցնում:

«Եվ» բառը միայն անգլերենում ամենաօգտագործվող հինգերորդ բառն է և ունի իր խորհրդանիշը ՝ միջանկյալը ... արդյո՞ք ժամանակը չէ, որ մենք նույն հարգանքով վերաբերվենք «» -ին »: նա բացատրեց Sidney Morning Herald.

«Դրա հիմնական ֆունկցիոնալությունը տեքստային տեքստում է», - ասաց նա: Նրա կարծիքով, երեք կամքի փոխարեն օգտագործելով մեկ խորհրդանիշ, խնայեք ժամանակը և ավելի արդյունավետ կլինեք Twitter- ի համար:

Մաթիասի խորհրդանիշը նման է մեծատառ T- ի և փոքր h- ի: Դա առաջինն է, ինչին կմտածի, եթե խնդրեն գտնել մի կերպարով «» բառը նկարելու միջոց, բայց ինչ -որ կերպ Մաթիասը ծախսեց 75,000 դոլար ՝ իր նոր նշանի մշակման համար:

- Կարո՞ղ է սա կարևոր լինել: նա ասաց. «Ոչ. Արդյո՞ք սա կփոխի աշխարհը: Ոչ իրականում: Բայց արդյո՞ք դա կարող է օգտակար լինել մարդկանց համար: Ես այդպես եմ կարծում»:

Մաթիասին օտար չեն մեծ ջանքերը: Նա Մելբուռնի ռեստորանի տարածքում հայտնի էր որպես «Միստր Միդաս» և ստեղծեց ամբիցիոզ ռեստորանների պորտֆոլիո, այդ թվում ՝ Soul Mama, որը ճաշարանի ոճով ռեստորան էր, որը մատուցում էր միայն բուսակերական սնունդ և 100 Mile Café, որը սպասարկում էր միայն տեղական արտադրության արտադրանք:

Մաթիասի սղագրությունը «» -ի համար դեռ ճշգրիտ չի հասել, բայց նա հույսը չի կտրել:

«Բենեդիկտյան վանականները միջնադարում մշակեցին միջնապատի ժամանակակից տարբերակը, երբ նրանք ձեռքով պատճենում էին կրոնական տեքստերը»,-ասում է նա: «Ես ինձ նույն լիգայի մեջ չեմ դնում, բայց ո՞վ գիտի, գուցե 500 տարի հետո մարդիկ կզարմանան, որ կար ժամանակ, երբ մենք չէինք օգտագործում« th » - ը»:


Անվանակոչի ամփոփում

The Namesake- ը պատմություն է Գանգուլիների երկու սերունդների ՝ Միացյալ Նահանգներ հնդիկ ներգաղթյալների ընտանիքի:

Երբ մենք առաջին անգամ հանդիպում ենք Աշոքի և Աշիմա Գանգուլիի հետ, նրանք ապրում են Քեմբրիջում, Մասաչուսեթս նահանգի մի փոքրիկ բնակարանում, որը պատրաստվում է ողջունել իրենց առաջին երեխային աշխարհում: Երիտասարդ զույգը հանդիպեց կազմակերպված ամուսնության միջոցով Հնդկաստանի Կալկաթա քաղաքում, որտեղ Աշիման ապրել էր իր ամբողջ կյանքը նախքան մեկնելը ՝ Աշոկեին ուղեկցելու համար, երբ նա ճարտարագիտություն էր սովորում M.I.T. Էշոքը սկսել էր մեկնել արտերկիր դեռևս մի քանի տարի առաջ տեղի ունեցած սարսափելի երկաթուղային վթարից, որից նա հազիվ էր ողջ մնացել: Նա հայտնաբերվել է փրկարարների կողմից `այն գրքի փչող էջերի պատճառով, որը նա կարդում էր, երբ գնացքը դուրս էր գալիս գծերից` Նիկոլայ Գոգոլի «Հավաքված պատմվածքների» պատճենը: Աշիմայի համար, սակայն, արտասահմանյան ճանապարհորդությունը դժվար է ապացուցվել: Նա իրեն միայնակ և կարոտ է զգում Ամերիկայում ՝ կառչած մնալով իր ընտանիքի նամակներից և հորինելով հնդկական ժամանակավոր բաղադրատոմսեր այն բաղադրիչներով, որոնց հետ միասին նա կարող է քերել:

Շուտով ծնվում է նրանց որդին ՝ ամերիկյան հիվանդանոցի օտար միջավայրում: Էշոքը մտածում է, թե որքան բախտավոր է այս տղան. Երեխան բենգալացի ընկերոջից ստանում է գրքի նվերը, և թե որքանով է նրա կյանքը տարբերվելու Աշոքի կյանքից: Աշիմային նույնպես զարմացնում է, թե որքան տարբեր կլինի իր որդու կյանքը, բայց նա խղճում է նրան, քանի որ նա կմեծանա միայնակ, առանց մեծ ընտանիքի, որն այդքան կարևոր էր իր զարգացման համար: Coupleույգը սպասում է, որ որդու «բարի անունը» գա Հնդկաստանում ՝ Աշիմայի տատիկի նամակով, բայց այդ ընթացքում նրանք պետք է հիվանդանոցին ժամանակավոր «ընտանի կենդանու անուն» տան, և այդպիսով նրանք կբավարարվեն «Գոգոլ» գրողի հետ, որի գիրքը փրկեց Աշոկեի կյանքը և հնարավոր դարձրեց այս նորը:

Վեպն այնուհետև հետևում է Գոգոլի աճին, քանի որ ընտանիքը տեղափոխվում է մի փոքր ծայրամասային քաղաք, երբ Աշոքը աշխատանքի է ընդունվում որպես տեղական համալսարանի դոցենտ: Գոգոլը դառնում է իր մայրիկի կյանքում կենտրոնական ՝ լրացնելով որոշ միայնակություն, որը նա զգում է Հնդկաստանի հանդեպ: Երբ նա սկսում է մանկապարտեզը, ծնողները որոշում են, որ նրա «բարի անունը» կլինի Նիկիլը. Աշիմայի տատիկը կաթված էր ստացել, ուստի նրա անվան նամակը կորել էր փոստում, բայց դպրոցում Գոգոլին շարունակում են անվանել իր «ընտանի կենդանու անունով»: վախեցած է այն փոխելու գաղափարից: Sisterնվում է նրա քույրը ՝ Սոնալին (Սոնիա), և երկու քույրերն ու եղբայրները սկսում են կապվել որպես տան մեջ ամերիկյան ազդեցության կրողներ: Երկու երեխաները, իրենց բնական, առանց շեշտադրման անգլերենով և ամերիկյան դպրոցական համակարգում սոցիալականացումով, հանդիսանում են Աշոքի և Աշիմայի կողմից Սուրբ ննդյան և որոշ ամերիկյան սննդամթերքների ընդունման պատճառը: Միևնույն ժամանակ, Աշոկեն և Աշիման իրենց երեխաներին տանում են Ամերիկայում իրենց բենգալացի ընկերների կանոնավոր հավաքների, իսկ ընտանիքը երկար ճանապարհորդություններ է կատարում դեպի Կալկաթա, ինչ-որ պահի ապրում է հարազատների հետ ութ ամիս ժամկետով: Այս ճամփորդության ընթացքում Սոնյան և Գոգոլն իրենց զգում են որպես կողմնակի մարդիկ: Հնդկաստանը նրանց համար օտար վայր է, նույնիսկ երբ նրանք տեսնում են իրենց ծնողների ուրախությունը տանը լինելուց:

Գոգոլը արհամարհում է իր անունը և խորապես ամաչում է իր անվանակիցից ՝ հեղինակ Նիկոլայ Գոգոլից և այն փաստից, որ անունը կապված չէ իր ինքնության որևէ մասի հետ: Նա դեռ չգիտի հոր գնացքի վթարի պատմությունը: Երբ նա տասնութ տարեկան է, նա որոշում է օրինականորեն փոխել իր անունը Նիկիլ, և երբ նա տուն է մեկնում Յեյլ, սա այն անունն է, որը հետևելու է նրան: Նիկիլի նման նա հանդիպում է իր առաջին սիրուն ՝ Ռութին, անգլիացի մայոր, ով երբեք չի հանդիպում իր ծնողների հետ, չնայած նրանք երկուսից ավելի քան երկու տարի միասին են: Նրանք բաժանվում են այն բանից հետո, երբ Հռութը մեկ կիսամյակ (այնուհետև ամառ) անցկացնում է արտասահմանում ՝ Անգլիայում: Նիխիլի փախուստը «Գոգոլի» աշխարհից դեռ կիսատ է, չնայած, ինչպես և ամեն մյուս հանգստյան օրերին, նա գնում է տուն, որտեղ ընտանիքը համառորեն համառում է նրան իր ընտանի կենդանու անունով կոչել:

Փախուստը մեկ քայլ առաջ է մղվում, երբ Կոլումբիայում ճարտարապետության աստիճանը ավարտելուց հետո ապրելով Նյու Յորքում, Գոգոլը սիրահարվում է արվեստի բարդ երիտասարդ պատմաբան Մաքսին Ռաթլիֆին, ով ապրում է իր էլեգանտ և հարուստ ծնողների ՝ raերարդի և Լիդիայի հետ: Գոգոլը տեղափոխվում է նրանց տուն, որը գրեթե փոխարինում է իր սեփական տանը: Նա հիացած է Ռաթլիֆներով, որոնց հանգստյան տունը Նյու Հեմփշիրում, իր ընտանիքի գերեզմանոցով, խորհրդանշական է այն հեշտության, անվտանգության և ամրության, որը նա երբեք չի զգացել մեծանալով երկու մշակույթների միջև:

Նրա փախուստը Մաքսինի ընտանիքի հետ կարճվում է, երբ հայրը մահանում է անսպասելիորեն սրտի կաթվածից: Աշոկեն ապրում էր Օհայոյում ՝ ուսուցման կրթաթոշակով, և այդ ժամանակ նա հեռու էր իր կնոջից և երեխաներից: Այս կորստի ողբերգությունից ցնցված ՝ Գոգոլը վերադառնում է իր ընտանիք ՝ հանգստություն գտնելով բենգալական ավանդույթների մեջ, որոնց դեմ նա ժամանակին ապստամբել էր: Նա հեռանում է Մաքսինից, որը երբեք այդ աշխարհի մաս չէր, և երկուսը դադարում են տեսնել միմյանց: Ավելի ուշ, վերադառնալով Նյու Յորք, նա ժամադրության է գնում (առաջարկել է մայրը) բենգալացի մյուս երեխաներից մեկի հետ, որը ներկա է եղել իր մանկության բազմաթիվ հավաքույթների ՝ Մուշումի Մազումդարի հետ: Երկուսը զայրացան, զարմացած իրենց ծանոթության և նմանատիպ նախապատմությունների ձևերի վրա, քանի որ երկուսն էլ շատ են փորձել հեռու մնալ իրենց անցյալից: Շուտով նրանք ամուսնանում են Նյու Jերսիում բենգալյան մեծ արարողության ժամանակ:


High End New York City Restaurateur- ը բացատրում է, թե ինչպես է արդյունաբերությունն այդքան շեղվել

Դանիել Շեյնը ռեստորանի համասեփականատեր է Նուր Նյու Յորքում և համահիմնադիր Ագնորիս, ռեստորանային վերլուծական ընկերություն, որն ավարտել է հեղինակավոր YC ինկուբատորը: Նա ավելի քան մեկ տասնամյակ է անցկացրել տեխնոլոգիայի ոլորտում և գրեթե մեկ տասնամյակ ՝ հետևելով ռեստորաններին հաջողության հասնելու իր կիրքին:

Եթե ​​ժամանակ եք անցկացրել մեծ քաղաքում 90 -ականներին կամ 2000 -ականների սկզբին, ապա ռեստորանային արդյունաբերությունը զգացել եք ստեղծագործական գագաթնակետին: Դա նշանավոր խոհարարների, գյուտարար խոհանոցի և ճաշարանների դարաշրջանն էր, որն աննկարագրելի էր: Հյուրընկալությունը արվեստ էր, որն ամբողջությամբ ցուցադրվում էր: Ամբողջ աշխարհի տաղանդավոր մարդիկ լցվել են անշարժ գույքի առաջին հարկերը, ինչպես նկարիչները, նկարում են դատարկ կտավի վրա:

Եվ ամենազարմանալին այն է, որ այս ռեստորաններից շատերը լավ գումար են վաստակել:

Այսպիսով, ինչպե՞ս մենք ոգեշնչող, գեղարվեստական ​​արդյունաբերությունից և#8211 -ից, որը նույնպես արժանապատիվ բիզնես էր, անցանք ամենադժվար, բայց ամենաքիչ վարձատրվող ձեռնարկներից մեկին: Հասկանալու համար, որ մենք պետք է նայենք, թե ինչպես է փոխվել հաճախորդների ընկալումները ռեստորանների նկատմամբ և ինչպես է դա ձևավորել արդյունաբերության առաջնորդությունը:

Մի քանի տասնամյակ հետ վերադառնալով ՝ ուտելը դրսում հազվագյուտ շքեղություն էր. Մի բան, որը մեզանից շատերը անում էին միայն հատուկ առիթների ժամանակ: Երբ մենք դուրս էինք գալիս, դա դարձնում էինք հիշարժան իրադարձություն: Մենք սպասում էինք, որ մեզ կսպասարկեն, կփայփայեն և գրեթե միշտ կսկսեն տրվել ալկոհոլին և աղանդերին:

Պարզվում է, որ դա մեծ բիզնես է ստեղծում: Ինչպես ձեզ կասի շքեղ ապրանք վաճառող ցանկացած մարդ, հեշտ է շահույթ ստանալ, երբ հաճախորդը նայում է կարիքից դուրս և բավարարվում է կարիքով: Բացի այդ, ռեստորանի վարձավճարը ցածր էր, ինչպես նաև աշխատուժի ծախսերը `մասամբ ռեստորանների ցանցերի շնորհիվ, որոնք պայքարում էին նվազագույն նվազագույն աշխատավարձի համար: Այսպիսով, քանի դեռ մարդիկ զբաղեցնում էին տեղերը, ռեստորատորները պահում էին եկամուտների արժանապատիվ մասը:

Այսպիսով, ո՞րն էր ռեստորան վարելու ամենադժվար մասը: Հաճախորդներ ձեռք բերելը:

Հաճախորդները պետք է ընտրեին ձեր ռեստորանը այն հազվագյուտ դեպքերում, երբ նրանք դուրս էին գալիս: Եթե ​​ես տարեկան սահմանափակ քանակությամբ ճաշում եմ, ես ուշադիր ընտրում եմ այդ վայրերը, և իմ հանդուրժողականությունը վատ երեկոյի նկատմամբ շատ ցածր է: Ռեստորանները կամ պետք է հայտնվեին հաճախորդների ռեստորանների ցուցակի առաջին հորիզոնականում, կամ համոզեին հաճախորդներին ավելի հաճախ ուտել դրսում:

Ընդհանուր առմամբ, արդյունաբերությունը կենտրոնացած էր հիմնականում հաճախորդներ բերելու և փորձեր ստեղծելու վրա, որոնք նրանք կցանկանային և կկիսվեին: Outաշելը սկսեց զբաղվել մեկ հոգով, որոշ ռեստորանատերեր գրքեր էին գրում, մյուսները երեխաներին խաղալիքներով էին վերաբերվում, իսկ էպիկուրային սխրանքներին դիմակայելը անհնարին էր: Անկախ ամեն ինչից, նրանք բոլորս ստիպեցին մեզ ավելի շատ ուտել դրսում:

Այդ օրերն այսօրվա չափանիշներով համեմատաբար հետիոտնային էին. Եթե ցանկանում էիր լինել հաջողակ ռեստորատոր, քեզ պետք է միայն ստեղծագործական և հաղորդակցական բնույթ: Եթե ​​սիրում էիք կապվել մարդկանց հետ, եթե սիրում էիք նրանց զվարճացնել և ուրախացնել, ապա լավ հնարավորություն ունեիք ստեղծելու այնպիսի փորձ, որը կստիպեր նրանց վերադառնալ:

Այդ օրերին արդյունաբերությունը շարժվում էր միայն ժամանցի և արվեստագետների կրքով: Հյուրընկալության մեջ աշխատելը ոչ միայն աշխատանք էր, այլև ապրելակերպ:

Եվ դա կարող է չափազանց լավ աշխատել:

Այսօր մարդիկ այլևս դուրս չեն ուտում տարեկան 20 անգամ և#8211 նրանք ամսական 20 անգամ սնվում են դրսում: Դա հեշտությամբ տարեկան հինգ միլիարդ ավել սնունդ է: Հետևաբար, ծախսերն աճել են: Ռեստորանները (և ընդհանրապես գիշերային կյանքը) ավելի էժան թաղամասերը վերածել են ծաղկող համայնքների ՝ բարձրացնելով վարձավճարները (նայելով ձեզ դեպի Union Square), ինչը բարձրացրել է կյանքի արժեքը և, հետևաբար, բարձրացրել աշխատուժի ծախսերը: Ակնկալիքները զուգահեռաբար աճել են. Նույնիսկ լավագույն ռեստորանների Yelp- ի ակնարկներին պատահական դիտումը ցույց կտա, թե ինչպիսի ընտրող են դարձել հաճախորդները: Այդ ամբողջ ընթացքում արդյունաբերությունը պայթեցվել է մրցակցությամբ, ինչը նշանակում է, որ ռեստորանները շատ ավելի դժվարությամբ են հաճախորդներ գրավում:

Diningաշելու այս արագ աճը գրավել է տեխնոլոգիական ընկերություններին, որոնք ձգտում են օգուտ քաղել արդյունաբերության աճից: Դիմորդները, ինչպիսիք են OpenTable- ը, Yelp- ը, DoorDash- ը և UberEats- ը, զանգվածաբար գրավել են սպառողներին ՝ կախելով հաճախորդներին սոված ռեստորանների առջև ՝ ստիպելով անհեռատես տնտեսություն արդեն իսկ դժվարացող օպերատորին:

Այնուամենայնիվ, արդյունաբերությունը չի փոխվել մեկ գիշերվա ընթացքում: Կրեսենդոն կառուցվում էր տարիներ շարունակ, բայց ինչպես հյուրընկալության մեջ շատ ծանոթ դեպքն է, քչերն էին հասկանում զարգանալու անհրաժեշտությունը, քանի դեռ ուշ չէր:

Ինչո՞ւ: Մինչ ռեստորան վարելը ամենաբարդ աշխատանքներից մեկն է, սեղանի շուրջ մարդկանց մեծ մասը կոփված չէր գործողությունները նրանք փորձագետներ էին հյուրընկալություն փորձագետներ: Եվ երբ հիմնական չափիչ ռեստորատորները հետևում էին ճաշելու փորձին և ոչ թե բիզնեսի տնտեսությանը, այն հիմքը, որի վրա նրանք կառուցել էին իրենց բիզնեսը, քանդվել էր նրանց տակից: Նրանք քթի միջով վճարում էին հաճախորդներին բերող ծառայությունների համար, բայց չէին չափում ROI, LTV կամ CAC և#8211 պայմանները, որոնք վաղ տարիքում սերմանվել էին խորհրդատվության, ներդրումային բանկերի կամ իրականում որևէ այլ օպերատիվ ուղղվածության ոլորտում:

Հասկանում եք, որ հյուրընկալության ոլորտում աշխատող շատ մարդիկ այն ընդունում էին որպես ապրելակերպ փոքր տարիքից: Եվ չնայած նրանք հիանալի էին իրենց աշխատանքում, շատերի մոտ բացակայում էր բիզնեսի այլ մեթոդաբանությունները: Հյուրընկալության և ֆինանսների, mediaԼՄ-ների կամ ծրագրային ապահովման ոլորտների միջև խաչաձև փոշոտում, եթե ընդհանրապես, եղել է: Այսպիսով, մինչ էլեկտրոնային առևտրի ձեռնարկությունները սովորում էին ավելի արդյունավետ գործել և շահավետորեն ներգրավել հաճախորդներին, հյուրընկալության մեջ շատերն իրականում հպարտանում էին փոփոխություններից խուսափելով ՝ աշխարհին (և իրենք իրենց) ասելով, որ հյուրընկալությունը ապաստարան էր արդիականացումից և անմասն էր տնտեսության իրողություններից:

Դե, իրականությունը բռնել է: Հյուրընկալության տնտեսությունը անկայուն դարձավ COVID- ից դեռ շատ առաջ, պարզապես COVID- ն իրոք բացեց արդիականացման մեջ ներդրումների պակասը: Ձեր նախընտրած ռեստորանը, որը փաթեթավորված էր նախքան COVID- ի շաբաթվա ամեն օր, այն ժամանակ հազիվ էր գոյատևում, ոչ, դա կենսապահովման սարքերի վրա է: Բիզնեսը շատ դժվարացավ, և վերջին համաճարակը մահաբեր հարված էր այն արդյունաբերության համար, որն արդեն իսկ ինքնուրույն հորինելու անհեռանկար կարիք ուներ:

Այսպիսով, ուր ենք գնում այստեղից:

Ձեզ համար դժվար կլինի գտնել մեկին, ով կարծում է, որ ռեստորանների ներկայիս վիճակը «լավ» է, և փորձագետները սպասում են, որ մյուս կոշիկը կիջնի, քանի որ տասնյակ հազարավոր այլ ռեստորաններ հավանաբար վերջնականապես կփակվեն: Բայց ահա բանը, և խնդրում եմ, մի կրակեք սուրհանդակի վրա. Սա իրականում առողջ գործընթաց է: Էվոլյուցիան բնական է, և դեպքի ուսումնասիրության համար անհրաժեշտ է միայն մանրածախ առևտուր անել:

Երբ էլեկտրոնային առևտրի օրերը սկսեցին ձևավորվել, ավելի դժվարացավ մրցել որպես աղյուսների և հավանգների ինքնուրույն օպերատոր ՝ նույնության ծովում: Ո՞ւմ է պետք գնալ խանութ, երբ կա Amazon- ը: Եվ մինչ հին խաղացանկը հարմար էր, այն շատ փխրուն էր: Նոր խաղացանկերը, որոնք ընդունում են տեխնոլոգիա և տվյալներ, մանրածախ առևտրականներին հնարավորություն տվեցին դուրս գալ աղյուսի և հավանգի բնորոշ սահմանափակումներից և նորից հորինել իրենց:

Ոմանք անհանգստանում են, որ դրանք արդյունաբերության ՝ իր հոգին կորցնելու նշաններ են, բայց մանրածախ արդյունաբերության արագ հայացքը ցույց տվեց, որ հակառակը կարող է լինել: Մանրածախ վաճառողի համար ավելի քան երբևէ եղանակներ կան կենտրոնանալու այն ամենի վրա, ինչ նրանք անում են ավելի լավ և ավելի ստեղծագործական շնորհիվ բիզնեսի կառավարման համար ավելի լավ գործիքների և ժամանակակից պրակտիկայի օգտագործումը: Clothesիշտ այնպես, ինչպես հագուստ վաճառելը այլևս կարիք չունի խանութում, ռեստորանները կարող են խոչընդոտներ խզել և այլ կերպ սպասարկել մարդկանց: Արդիականացումը կարող է ազատագրական լինել:

Թեև ժամանակները շատ ծանր են ռեստորանային արդյունաբերության համար, սա դեռ հեռու է ավարտից: Շատ առումներով, սա իրականում նոր սկիզբ է: Մեր արդյունաբերության առաջատարների կողմից առաջացած հաճախորդների պահանջարկը մի քանի տասնամյակի ընթացքում նույնքան ուժեղ է, որքան երբևէ: Եվ երբ նրանք դանդաղ խոնարհվում են, սկսում է ձևավորվել առաջնորդների նոր սերունդ. Նրանք, ովքեր վերաիմաստավորում են հյուրընկալության բիզնես մոդելը: Որպես մեկը, ով մասնակցել է էլեկտրոնային առևտրի հեղափոխությանը և այժմ իր օրերն անցկացնում է ռեստորաններին, այնուամենայնիվ, նա կարող է – ես ոգևորված եմ:


1934 թվականին Անրին հրապարակեց իր կենսագրությունը մինչ այդ ժամանակ «Life a la Henri» անունով գրքում: Գրքի հատվածները տպագրվել են Saturday Evening Post- ում 1934 թվականի գարնանը:

«Երկու մարդիկ, ովքեր սովորաբար չէին գրում, այս շաբաթ իրենց մասնագիտությունները տարբեր կերպ են օգտագործել: Խոհարար և ռեստորատոր Անրի Շարպանտիեն գիրք է պատրաստել «Life a la Henri» (Simon & amp Schuster) վերնագրով, որը ոչ միայն այն պատմությունն է, թե ինչպես է փոքրիկ ֆրանսիացի տղան դարձել մեծ խոհարար, այլև բնորոշ ֆրանսիացու հիշեցում: Գիրքը ձևավորեց Բոյդեն Սփարքսը, ով ոչնչացրեց Անրիի անձի համը և, անշուշտ, ավելի քիչ համեղ հնչեցրեց սննդի նկարագրությունները և դրա պատրաստումը: Անրին մի քանի զվարճալի հայացքներ ունի կարևոր մարդկանց մասին, որոնց նա տեսնում է, կարծես, լավ սննդի գոլորշու և բուրմունքի միջով »[17]:

1936 թ. -ին Անրին գրել է «Calvert's Thanksgiving Menu and Recipe Booklet» Calvert Whisky- ի համար:

Գովազդային գրքույկը բաժանվեց անվճար: (Oakland Tribune. Օքլենդ, Կալիֆոռնիա: 1936 թ. Նոյեմբերի 20: P 10.)

1945 թվականին Անրին մասնավոր կերպով հրատարակեց «Սնունդ և նրբություն. (Գիրքը վերահրատարակվել է 1970-ին Price/Stern/Sloan Publishers Inc- ի կողմից և վերնագրվել «The Henri Charpentier Cookbook»):

1958 -ին Անրիի մասին հատուկ հեռուստատեսություն կար, որը կոչվում էր Հաջողության բաղադրատոմս, որում Անրիին պատկերում էր Վալտեր Սլեզակը:

«Հեռախոսային ժամանակ - հաջողության բաղադրատոմս»: Երեքշաբթի գիշերվա լավագույն ներկայացումը: Այս դրամայում շատ բան չի պատահում Անրի Շարպանտիեի ՝ ֆրանսիացի հայտնի խոհարարի մասին, ով ստեղծել է Crepe Suzette- ը, բայց Վալտեր Սլեզակը այնքան հմայիչ է առաջատարի դիրքում, որ ներկայացումն անդիմադրելի է: Տեսարանը, որտեղ Շարպանտիեն հնարավորություն է ստանում ծառայել իր պատանեկության կուռքին ՝ Սառա Բերնհարդտին, որը գեղեցիկ պատկերել է Էդիթ Բարեթը, սքանչելի է: Վերջում դուք կհանդիպեք իսկական Շարպանտիեին, և գուցե նա կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչու է իր ռեստորանը ամուր ամրագրված մինչև 1961 թ .: 20:30, 2 -րդ ալիք »: [18]


Ինչպե՞ս եք ձևավորում ձեր ռեստորանի ընտրացանկը `առավելագույն եկամտաբերության համար:

1. Ընտրեք ձեր ընտրացանկը վերլուծելու ժամկետ

Menuաշացանկի ինժեներական վերլուծության նպատակն է վերափոխել ձեր ընտրացանկը և խառնել էջի տարբեր տարրերը, որոնք կօգնեն առաջ մղել ձեր ամենաեկամտաբեր իրերը, ուստի պարզեք, թե երբ իրատեսորեն կկարողանաք դա անել:

Menաշացանկի ինժեներական վերլուծությունը որոշ ժամանակ է պահանջում, բայց դա ժամանակի ներդրում է, որը միշտ կվճարի:

Եթե ​​կարող եք դա անել սեզոնային (կամ եռամսյակային) դեպքում, դա հիանալի է: Եթե ​​դուք կարող եք դա անել ամեն ամիս, ապա դա ավելի լավ է: Բայց նույնիսկ տարին երկու անգամ ճաշացանկի ինժեներական վերլուծություն անելը կարող է օգնել ձեզ բարձրացնել ձեր վաճառքը.

2. Չափել շահութաբերությունը և ժողովրդականությունը

Menuաշացանկի ինժեներության գյուտարար Մայքլ Կասավանան խրախուսում է ռեստորանների օպերատորներին օգտագործել ներդրումների մարժան որպես չափիչ, որը ցույց է տալիս, թե որքան շահավետ է ճաշացանկի տարրը: Մյուս կարևոր չափանիշները, երբ խոսքը վերաբերում է եկամտաբերության չափմանը, ճաշացանկի սննդի արժեքը և ճաշատեսակի սննդի արժեքի տոկոսն են:

Ձեր ռեստորանի վաճառքի կետը պետք է հաշվարկի սննդի արժեքը և շահույթը համակարգի ներսում ընտրացանկի որոշակի տարրերի համար, բայց եթե դա չլինի, ինքներդ կարող եք կատարել մենյուն ստուգել ՝ հետևելով այս բանաձևերին:

Կարդալ ավելին

Ինչպես են Loco Taqueria- ն և Fat Baby- ը փոփոխություններ կատարել թռիչքի ժամանակ

Ինչպես փոխել ձեր ռեստորանային բիզնես մոդելը COVID-19- ի ժամանակ

Ինչպես կառավարել ռեստորանի կայքը

Ինչպես հաշվարկել ճաշացանկի իրի սննդի արժեքը

Սննդի արժեքի հաշվարկը յուրաքանչյուր ճաշացանկի համար կարող է այնքան զվարճալի չլինել, որքան ճաշացանկի նկարագրությունները գրելը, սակայն այս վերլուծությունը լրացնելն անհրաժեշտ է `նվազեցնելու սննդի թափոնները և նվազեցնելու ավելորդ պատվիրումները և mdash- ը և առաջնորդելու ձեր ճաշացանկի ինժեներական վերլուծությունը:

Նշեք բոլոր բաղադրիչները, որոնք ներգրավված են որոշակի ուտեստի մեջ: Մի մոռացեք ճաշ պատրաստելու յուղի, համեմունքների և զարդարանքների մասին:

Հաշվի առնելով, թե ինչ եք վճարում յուրաքանչյուր ապրանքի համար, հաշվարկեք ուտեստի յուրաքանչյուր բաղադրիչի արժեքը: Եթե ​​սոխի գինը 25 ցենտ է, և յուրաքանչյուրն տալիս է ութ շերտ, ապա երկու կտոր ներառող ուտեստի համար սոխի արժեքը կլինի վեց ցենտ:

Կազմեք առաքման վճարներ, տոկոսներ, վերադարձի վճարներ կամ սննդի և գույքագրման գնումների հետ կապված այլ ծախսեր: ՉԻ ներառում աշխատանքային ծախսերը:

Ավելացրեք բաղադրիչների արժեքը և միասին գնման ծախսերը: Սա սննդի արժեքն է ճաշացանկի որոշակի կետի համար:

Յուրաքանչյուր Բաղադրիչի արժեքը + Գնման =ախսեր = Մենյու Ապրանքի Սննդի արժեքը

Ինչպես հաշվարկել ներդրման մարժան

Ներդրման մարժան կամ առանձին հոդվածի շահույթը վաճառքի գնի և ապրանքի արժեքի տարբերությունն է: Մենք կօգտագործենք այս թիվը, երբ հաջորդ քայլին քարտեզագրենք ձեր ընտրացանկի տարրերը:

Վաճառքի գին & mdash Մենյու Ապրանք Սննդի արժեքը = շահույթ

Ինչպես հաշվարկել ընտրացանկի իրը Սննդի արժեքի տոկոսը

Սննդի արժեքը բաժանել ճաշացանկի գնի վրա `որոշակի ապրանքի սննդի արժեքի տոկոսը հաշվարկելու համար: Ձեր POS համակարգը կարող է ունենալ այս գործառույթը: Օրինակ, կենացն ունի գույքագրման մոդուլ `ճաշացանկի ինժեներական հաշվարկներով, սննդի արժեքի հաշվարկներով, ճաշացանկի հաշվետվություններով և ավելին` վահանակի ներսում:

Կախված արդյունքից, այնուհետև կարող եք որոշել, թե արդյոք ճիշտ եք գնի ձեր ուտեստները: Օրինակ, եթե կերակուրը վաճառում եք 20 դոլարով, իսկ ուտեստի արժեքը ՝ 8 դոլար, ապա ձեր սննդի արժեքի տոկոսը 40%է:

Մենյու Նյութ Սննդի արժեքը / Մենյուի գինը = Սննդի արժեքի տոկոսը

Ինչպես հաշվարկել ընտրացանկի իրի ժողովրդականությունը

POS համակարգերի մեծ մասն արդեն հաշվում է յուրաքանչյուր ապրանքից քանիսն են պատվիրված որոշակի ժամանակահատվածում, այնպես որ այս տվյալները պետք է իսկապես հեշտ հասանելի լինեն: Դուք նաև կարող եք ձեր գտածոները հաստատել ձեր աշխատակազմի անեկդոտ տեղեկություններով և արդյոք mdash ձեր ուտեստներից որևէ մեկը խելագարի պես վաճառվու՞մ է այն բանից հետո, երբ այն գովազդել եք սոցիալական ցանցերում: Նրանք կլինեն նրանք, ովքեր կնկատեն այս պատկերացումները:

3. Դասակարգեք ձեր ընտրացանկի տարրերը

Երբ իմանաք, թե յուրաքանչյուր ապրանքից ինչքա՞ն է վաճառվել ձեր որոշակի ժամանակահատվածում և որքա՞ն շահույթ է ապահովում ճաշացանկի յուրաքանչյուր տարրը, կարող եք միասին կազմել ժողովրդականությունն ու եկամտաբերությունը մենյուի ինժեներական մատրիցով:

Այնտեղ է, որտեղ Uաշացանկի ինժեներական աղյուսակ գալիս է: Այն & rsquoll- ը դասակարգում է ընտրացանկի տարրերը չորս ճաշացանկի ինժեներական կատեգորիաներից մեկի մեջ. Սթարս, Հանելուկներ, գութան և շներ:

Ձեր Y առանցքը կլինի ապրանքի հանրաճանաչությունը (կամ ձեր ընտրած ժամկետում վաճառված ապրանքների քանակը), իսկ X առանցքը ՝ ապրանքների & rsquos եկամտաբերությունը (կամ այդ նյութի և rsquos ներդրումների լուսանցքը): Այն այսպիսի տեսք կունենա ՝

Այնուհետև այս տարրերի միջոցով կարող եք թրենդային գիծ գծել ՝ տեսնելու, թե արդյոք ձեր ընտրացանկը թեքվում է դեպի աստղեր, շներ, գութաններ կամ հանելուկներ:

Որո՞նք են ընտրացանկի չորս կատեգորիաները մենյուի ճարտարագիտությունից:

Աստղեր. Բարձր եկամտաբերություն և բարձր ժողովրդականություն

Ձեր աստղերը բարձր եկամուտ և բարձր ժողովրդականություն ունեցող իրեր են: Դրանք պատրաստվում են էժան, և ձեր հյուրերը կարող են բավականաչափ ստանալ դրանք: Այս ճաշացանկի տարրերի հետ փորձեր կատարելու փոխարեն դրանք պահեք հետևողական և խթանեք դրանք, ինչպես կարող եք: Համոզվեք, որ դրանք չափազանց տեսանելի դարձրեք ձեր ճաշացանկում: Եթե ​​ձեր ճաշացանկում ունեք մակարոնեղեն և պանիր, մենք խաղադրույք ենք կատարում այն ​​և rsquos աստղ:

Փազլներ. Բարձր եկամտաբերություն և ցածր ժողովրդականություն

Հանելուկները ձեր ճաշացանկի այն ապրանքներն են, որոնք շատ եկամտաբեր են, բայց դժվար է վաճառվել: Փորձեք պարզել, թե ինչու նրանք չեն վաճառում և չեն կարող դրանք ավելի լավ նկարագրել կամ ավելի ցայտուն տեղադրվել ձեր ճաշացանկում: Սոցիալական ցանցերում ավելի շատ խթանվա՞ծ եք: Կամ, գուցե, գինը փոքր -ինչ չափազանց բարձր է և երբեմն երբեմն պարզապես գների իջեցումը բավականաչափ կբարձրացնի ժողովրդականությունը `ընդհանուր ավելի բարձր շահույթ ստանալու համար:

Գութանի ձիեր. Ցածր եկամտաբերություն և բարձր ժողովրդականություն

Գութանի ձիերը հայտնի ճաշացանկ են, որոնց բաղադրիչներն ավելի թանկ են: Գութանի ձիերի նպատակը նրանց ավելի եկամտաբեր դարձնելն է: Ինչպե՞ս: Դուք կարող եք վերամշակել բաղադրատոմսը ՝ նույն ապրանքի ավելի շահավետ տարբերակ ստեղծելու համար, կամ ձեր ճաշացանկի տարրը զուգակցել շահութաբեր խմիչքի հետ: Կարող եք նաև հետևել բաժնի չափին. Արդյո՞ք հաճախորդները թողնում են այս ընտրացանկի իրերն իրենց ափսեներում: Գուցե ցանկանաք փոքր -ինչ նվազեցնել չափաբաժինը ՝ միաժամանակ բարելավելով ուտեստի տեսքը:

Շներ. Ցածր եկամտաբերություն և ցածր ժողովրդականություն

Շները ձեր ճաշացանկի այն իրերն են, որոնք պատրաստելը թանկ արժե և ձեր հյուրերի շրջանում մեծ հարված չի հասցնի: Նրանք & laquo; տարածք են զբաղեցնում ձեր ընտրացանկում այն ​​իրերի համար, որոնք կարող են մեծացնել ձեր շահույթը: Մտածեք ձեր շներին բաց թողնելու մասին, կամ կարող եք դրանք ընդգծել ՝ դրանք թաքցնելով ձեր ընտրացանկում: Կարող եք նաև փորձել ապրանքն անվանափոխել և նորից հորինել, նախքան այն ընդհանրապես հեռացնելը:

Wantանկանու՞մ եք ավելի շատ գործողությունների ծրագրեր ընտրացանկի յուրաքանչյուր տեսակի համար: Գտեք դրանք Մենյու ճարտարագիտության դասընթացի առաջին մասում:

4. Նախագծեք ձեր ընտրացանկով `հաշվի առնելով ինժեներական գտածոները

Menuաշացանկը վերափոխելիս օգտագործեք ձեր ճաշացանկի ինժեներական վերլուծության արդյունքները `դասավորությունը ղեկավարելու համար:

Կարևոր է նաև վստահելի հաճախորդների հետ խոսել ճաշացանկի որոշակի տարրերի մասին և սովորել նրանց կարծիքներից: Հաճախորդների ո՞ր տեսակներն են ապրանքներ պատվիրում: Որոշակի սնունդ տանում է նրանց ձեր ռեստորան, թե՞ դրանք գրավում են ձեր մթնոլորտը: Արդյո՞ք ձեր մշտական ​​անդամները մանրակրկիտ կարդում են ձեր ընտրացանկը, թե՞ մնում են իրենց սովորական հերթականությանը: Նշեք, որ դուք աշխատում եք մենյուի վերափոխման վրա և հարցրեք ՝ կա՞ն արդյոք այնպիսի իրեր, որոնք նրանք երբեք չեն մտածում պատվիրելու մասին:

Ձեր ճաշացանկի տարրերի վերաբերյալ ինչպես էմպիրիկ, այնպես էլ անեկդոտ տեղեկատվությամբ, կարող եք առաջ գնալ և վերափոխել ձեր ընտրացանկը: Օգտագործեք ճաշացանկի նախագծման այս չորս պայմանականությունները `ձեր նոր դիզայնը ղեկավարելու համար:

Նշեք ձեր աստղերն ու հանելուկները:

Օգտագործեք տեսողական ազդանշաններ `ընդգծելու այն իրերը, որոնք ցանկանում եք ամենից շատ վաճառել: Կարող եք նրանց շուրջ մի տուփ տեղադրել, իրը տպել այլ գույնով, ընդգծել դրանք կամ նկար տեղադրել դրանց մոտ: Կարող եք նաև իրերը պիտակավորել որպես & ldquoChef & rsquos Special & rdquo կամ & ldquoNew & rdquo ՝ աչքը նկարելու համար:

Լավագույն գործելակերպն այստեղ մեկ կատեգորիայի մեկ տարր ընդգծելն է, որպեսզի դուք չստանաք այնքան ընդգծված տարրերով, որ դրանցից ոչ մեկն իրականում աչքի չի ընկնում:

Uաշացանկի ինժեներական աշխատանքային թերթ

Օգտագործեք այս աշխատաթերթը `որոշելու, թե ձեր ճաշացանկի որ տարրերն են ձեր ամենաուժեղ կատարողները և որոնք են ձեզանից ամենաթանկը:

Մեր կայքում ձևեր ներկայացնելու համար պետք է Javascript- ը միացված լինի: Եթե ​​ցանկանում եք կապ հաստատել Toast- ի հետ, խնդրում ենք զանգահարել մեզ ՝

Կարդացեք սա հաջորդիվ

Ամեն ինչ փոխվում է ամեն օր: Ահա թե ինչպես է հարմարվում Atwater's– ը.

Երբ COVID-19- ը հարվածեց, Atwater- ի թիմը գիտեր, որ նրանք պետք է արագ հարմարվեն հաջողակ մնալու և իրենց անձնակազմին ու համայնքին առողջ պահելու համար:

Ստեղծեք ճաշացանկի գեղեցիկ նկարագրություններ:

Ըստ Կոռնելի համալսարանի հետազոտության, ճաշացանկի ապրանքները վաճառվում են 27% -ով ավելի, եթե նրանք ունենան ճաշացանկի հիանալի նկարագրություն: Մի՛ նշեք միայն բաղադրիչները, որոնք օգտագործում են հուզիչ բառեր, որոնք գրգռում են հյուրին և հետաքրքրություն առաջացնում: Կարճ ասեք և մի օգտագործեք չափազանց ծաղկուն լեզու, բայց համոզվեք, որ հյուրերը գիտեն, թե որքան սեր է ընկնում յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:

Հիշեք աչքերի շարժման օրինաչափությունները:

Գոյություն ունեն մի քանի տարբեր մտքերի դպրոցներ, երբ խոսքը վերաբերում է մենյու կարդալիս աչքերի շարժման ձևերին: Ոմանք մեջբերում են «Ոսկե եռանկյունին», որտեղ աչքերը շարժվում են առաջինը դեպի վերև աջ անկյուն գնալուց առաջ, այնուհետև ՝ վերև ձախ:

Սակայն, ըստ կորեական հետազոտության, ձեր ճաշողների մեկ երրորդը, ամենայն հավանականությամբ, պատվիրելու է ձեր ճաշացանկում տեսած առաջին իրը:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծածկել ձեր հիմքերը. Տեղադրեք ձեր Աստղերն ու հանելուկները և mdash ձեր ամենաբարձր եկամուտ ունեցող իրերը և mdash ձեր ընտրացանկի վերևի ձախ, վերևի աջ և կենտրոնում:

Պահպանեք ձեր ընտրացանկը կարճ և միշ և փորձեք առանձին ճաշացանկեր ճաշի և ընթրիքի ծառայությունների համար:

Ըստ ճանաչողական հոգեբանության փորձագետ Georgeորջ Ա. Երբ նայում եք ռեստորանի ճաշացանկին, հյուրերը հաճախ չափազանց շատ ընտրություն ունեն մշակելու համար:

Եթե ​​ունեք երկու տարբեր ճաշացանկեր ձեր տարբեր ճաշատեսակների ծառայությունների համար, դա նվազեցնում է ընտրության բեռը: Եթե ​​դա ճաշի ժամ է, հյուրերը պետք է միայն ընտրեն ձեր ճաշի իրերից:

Այն նաև թույլ է տալիս խաղալ գների հետ և որոշ գութան (ցածր շահույթ, բարձր ժողովրդականություն) դարձնել աստղեր: Օրինակ, եթե ունեք ֆետտուչինային ալֆրեդո, որը շատ տարածված է ճաշի և ընթրիքի ժամանակ, կարող եք գանձել 13 դոլար ճաշի բաժնի համար, և 16 դոլար ՝ որոշ չափով ավելի մեծ ընթրիքի համար, որը գալիս է սխտորի հացի կողքին: Գրեթե նույն արժեքը կարժենա ձեզ, և հանկարծ իրը շատ ավելի եկամտաբեր է ընթրիքի ժամանակ, քան ճաշի ժամանակ:

5. Վերլուծեք ձեր հաջողության նոր ընտրացանկը

Ձեր առաջին ճաշացանկի ինժեներական վառելիքով լիովին վերափոխման աշխատանքներ կատարելուց մի քանի ամիս անց, հետ գնացեք և ստուգեք, թե ինչպես են ազդել ձեր վաճառքները: Այնուհետև, կարող եք կատարել ճաշացանկի ինժեներական վերլուծության ևս մեկ փուլ և կատարել մեկ կամ երկու փոքր փոփոխություններ ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես են ձեր աստղերը, հանելուկները, գութաններն ու շները:

Այնուհետև, առաջ գնալով, շարունակեք միևնույն ժամանակ ստուգել միայն մեկ կամ երկու բան, այնպես որ կարող եք հետևել, թե ինչն է աշխատում և ինչը ՝ ոչ:

6. Ներգրավեք ձեր անձնակազմին ընտրացանկի ինժեներական գործընթացում

Ի վերջո, մի մոռացեք ձեր աշխատակիցներին պատրաստել ձեր ընտրացանկի նոր դիզայնի վրա: Նրանք & գնահատում են ձեր լավագույն ակտիվները, քանի որ նրանք ամեն օր խոսում են հաճախորդների հետ: Ձեր առջևի թիմը, հավանաբար, արդեն գիտի, թե ճաշացանկի որ տարրերն են ձեր Աստղերը (բարձր եկամուտ, մեծ ժողովրդականություն) և mdash, բայց եթե նրանց սովորեցնեք, թե որ ընտրացանկի տարրերն են հանելուկներ (բարձր շահույթ, ցածր ժողովրդականություն), դրանք կարող են օգնել ձեզ մղել այդ տարրերը Աստղերի տարածք:

Մենյուի ճարտարագիտությունը շարունակական գործընթաց է, որը ներուժ ունի խթանելու վաճառքը, նվազեցնելու սննդի թափոնները և բարձրացնելու ձեր ռեստորանի եկամտաբերությունը: Մի քանի փոքր թարմացումներով դուք & rsquoll սկսում եք տեսնել ազդեցությունը, թե որտեղ են իրերը տեղադրվում ընտրացանկում, ինչպես են դրանք ցուցադրվում և նկարագրված բառերը, որոնք օգտագործում եք:

Ինչպես ուղեցույց

Դեռ Ալիսի ամփոփում

Դոկտոր Էլիս Հովլանդը Հարվարդի համալսարանի հոգեբանագիտության վաստակաշատ պրոֆեսոր է: Նրա ամուսինը ՝ Johnոնը, նույնպես Հարվարդի երկարամյա պրոֆեսոր է և հաճախ ժամեր է անցկացնում իր կենսաբանության լաբորատորիայում ՝ հետազոտություններ կատարելով և աշխատելով իր ասպիրանտների հետ: Նրանք միասին ունեն երեք երեխա ՝ Աննան (ով փորձում է հղիանալ իր առաջնեկին ամուսնու ՝ Չարլիի հետ), Թոմին (Հարվարդի բժշկական կուրսի երրորդ կուրսի ուսանող) և Աննային (ով դերասանական խաղ է շարունակում Լոս Անջելեսում): Ե՛վ Ալիսը, և՛ Johnոնը շատ հավակնոտ մարդիկ են, և նրանց կարիերայի պահանջները ստիպել են նրանց շատ ժամանակ անցկացնել ամուսնության ընթացքում, բայց նրանք դեռ գոհ են միմյանցից և միասին ստեղծված կյանքից:

Ալիսն ամռանը շատ է բացակայել տնից և պատրաստվում է ավարտական ​​շնորհանդեսին Ստենֆորդի համալսարանում ՝ մինչև ուսումնական տարվա մեկնարկը: Tripամփորդության ընթացքում նա կայցելի նաև Լիդիա Լոս Անջելեսում, և Johnոնը զգուշացնում է Ալիսին, որ շատ չվիճի իր հետ: Ալիսն ու Լիդիան պայքարում են յոլա գնալու համար, քանի որ Ալիսը ցանկանում է, որ նա քոլեջ գնա, բայց Լիդիան հրաժարվում է դպրոցի համար դերասանական խաղից հրաժարվելուց: Սթենֆորդում իր շնորհանդեսը կատարելիս Ալիսը հանկարծ մոռանում է մի բառ, որը նա հաճախ է օգտագործում: Չկարողանալով հիշել դա, նա առաջ է շարժվում, բայց ամաչում է: Ավելի ուշ Ալիսը գնում է Լիդիայի տուն, նախքան նրան ճաշի տանելը: Ընթրիքի ընթացքում Ալիսն ու Լիդիան մի փոքր վիճում են, թե ինչ ծրագրեր ունի Լիդիան իր կյանքի համար, սակայն նրանք չեն կարողանում աչք առնել: Երբ նրանք լքում են ռեստորանը, մատուցողը վազում է նրանց հետևից ՝ Ալիսին ասելու, որ մոռացել է իր BlackBerry- ն: Լիդիան կասկածելի տեսք ունի, բայց ոչինչ չի ասում:

Վերադառնալով Քեմբրիջ ՝ Ալիսը տխրում է ՝ տեսնելով, որ Johnոնը տանը չէ, չնայած որ ուշացել էր և նրան ասել էր, որ ցանկանում է, որ նա այնտեղ լինի, երբ նա ժամանի: Նյարդայնացած Ալիսը որոշում է վազել, մի բան, որը նա սովորաբար անում է ամեն օր և միշտ նույն ճանապարհով: Երբ նա հասնում է դրա ավարտին, այնուամենայնիվ, Ալիսը հանկարծ ապակողմնորոշվում է և չի կարողանում պարզել, թե ինչպես վերադառնալ իր տուն: Նա խուճապի է մատնվում, բայց մի քանի րոպե անց հիշում է ճանապարհը և գնում տուն: Johnոնը այնտեղ է, բայց նրան ասում է, որ պատրաստվում է հեռանալ: Ալիսը դեռ ցնցված է և ասում է նրան, որ ցանկանում է, որ նա մնա, բայց նա հրաժարվում է և հեռանալուց առաջ նրան «կարիքավոր» է անվանում: Հեռանալուց հետո Ալիսը ծանրաբեռնված է իր նախկին փորձով: Ինչքան շատ է նա մտածում այդ մասին, այնուամենայնիվ, այնքան ավելի շատ է մտածում, արդյոք դա պարզապես դաշտանադադար է: Ախտանիշները փնտրելուց հետո, որոնք համապատասխանում են իրեն, նա իրեն ավելի լավ է զգում և քնում:

Չնայած ինքն իրեն համոզելուն, որ իր ախտանշանները հենց դաշտանադադարի պատճառով էին, Ալիսն ավելի ու ավելի է անհանգստանում, որ ավելի լուրջ բան է կատարվում: Իր 50 -ամյակի խնջույքի ժամանակ նա զուգարանում փոքր հուզական խափանում է ունենում, քանի որ անհանգստանում է, թե ինչ կարող է իր հետ վատ լինել: Նա նշանակում և նշանակում է դոկտոր Թամարա Մոյերի հետ, որն իր առաջնային խնամքի 22 -ամյա բժիշկն էր: Dr. Moyer asks her some questions about her symptoms and lifestyle, which leads her to tell Alice that she is very likely in the early stages of menopause. However, she does not believe that Alice’s memory problems are due to menopause and wants to run some tests.

While she waits for her next appointment, Alice spends more time thinking over her career while she looks out of her office window . Her success did not come easy, and she doubts that John would have been able to do as much as she did: juggling children, work, research, and traveling for conferences. One day Alice receives an email telling her she’s forgotten to send some important slides, then she forgets what lecture to deliver to her class despite having spent an hour going over the material. When she gets home John reminds her that she was supposed to fly out to Chicago that afternoon. Shortly thereafter, Alice returns to Dr. Moyer’s office and is told that her tests came back clean. Alice requests a referral to a neurologist.

In December, Alice and John attend Eric Wellman ’s annual holiday party with the Harvard Psychology Department. While there, Alice’s graduate student, Dan , introduces her to his new wife, Beth , and they chat for a while before Alice excuses herself. When she returns moments later, she fails to recognize Beth and reintroduces herself, causing those around her to raise their eyebrows. They believe Alice has had too much to drink, so John walks her out and they return home. Shortly before Christmas, Alice meets with a neurologist, Dr. Davis , who has her take some cognitive tests. At the end of the tests, he tells her he thinks her memory problems might have a serious underlying cause and he orders some bloodwork and other tests done. That Christmas, before Alice has received answers, she obsesses over what might be wrong with her. She devises a test for herself in which she randomly selects words from the dictionary, writes them down, and then sets a timer. When the timer goes off, she must remember the words. She does this all through the evening, never missing a word until later when her family has all gathered in the house and is making a lot of noise. Alice uncharacteristically snaps at both of her daughters and then pulls out the ingredients for the bread pudding she makes every year. To her horror, she can no longer remember anything about the recipe, even though she’s made it every year since she was a child.

Alice returns to Dr. Davis’s office the next month for her test results and he is upset that she hasn’t brought a family member with her even though he had asked her to. He tells Alice that he believes she has early-onset Alzheimer’s, which has a “strong genetic linkage.” The progression can be slowed somewhat with medication, though the condition is degenerative and incurable. Alice is stunned and worried about her kids inheriting the disease. Dr. Davis gives her some paperwork and a booklet to bring home, and urges her to tell John. After a brief period of anger and depression, Alice does tell John about her symptoms and diagnosis. At first, John does not believe it, but soon accepts that something might be wrong and leaves her to go do research on possible treatments, causes, and clinical trials. John and Alice soon go to a genetic counsellor to have a test done on Alice that will definitively tell them if she has a PS1 gene mutation that could have been passed down to their children. The counsellor confirms that Alice does have this mutation. It takes some time, but eventually Alice and John get Anna, Tom, and Lydia to come for a visit and tell them about Alice’s diagnosis and the possibility that they will face the same thing one day. Anna and Tom decide to get tested to see if they carry the mutation, but Lydia decides not to. The results of Anna and Tom’s tests come back and show that Tom has not inherited the mutation, but Anna has. As a result, Anna (who is undergoing in vitro fertilization) decides to have her and Charlie’s embryos tested before implantation to make sure they do not carry the same mutation.

One day Alice secretly visits a care facility for dementia patients. She wears her mother’s butterfly necklace . This necklace was once saved for special occasions, but Alice now frequently wears it since her diagnosis. Alice is horrified by what she sees at the facility and soon leaves. She gets ice cream and sits down by herself to consider what her future will be like. She wants more time to see her kids reach important milestones and to take another sabbatical year with John. However, she also devises a plan to commit suicide when the symptoms of her disease make her a burden on her family. This plan ultimately fails when she is unable to find the medication.

Alice’s condition rapidly declines. She struggles to function without assistance from technology, John, and their children. John struggles to cope with all the help Alice needs, which causes some friction in their marriage. On the other hand, Alice determines to get closer to Lydia and soon they can talk to each other about plays and Lydia’s acting without arguing. Lydia develops a knack for reading Alice and determining her needs and mood before anyone else can, which also helps bring them closer together. Alice tells Eric about her Alzheimer’s when he calls her into his office to discuss the poor student reviews she received the last semester. Alice hadn’t realized how much her work was being affected by her symptoms, so she steps down from her teaching and speaking duties. However, she keeps her office in order to help Dan finish his dissertation. Soon, Alice’s colleagues start avoiding her and she spends less time at her office. To make up for the loss of her friendships at work, Alice forms a support group for herself and other local dementia patients looking to connect with someone who knows what they are going through.

Alice loses the ability to focus on books or movies, leaving her unsure of how to spend her days. Her kids—especially Anna, who is now pregnant with twins—frequently come by to spend time with her and help her, but she struggles with not having a busy schedule to follow. One day John comes home with the news that he’s been offered a position in New York City. He and the kids argue about his decision to move Alice away from her home, and Alice resents that they talk about her while she is right there instead of asking her opinion. Alice herself does not want to move and resents the fact that John wants to even though he knows she wants to spend one more sabbatical year with him, which he won’t get if he changes jobs. Frustrated, Alice realizes that she can’t convince him to stay and gives up trying.

Alice’s condition continues to worsen and she frequently struggles to recognize Lydia. She still goes to appointments with Dr. Davis and delivers a speech at the Dementia Care Conference, but otherwise her life has slowed down as she loses touch with everyone outside of her immediate family. In April, Anna gives birth to her twins, Allison Anne and Charles Thomas , and Alice is lucid enough to recognize her and asks if the babies will grow up to have Alzheimer’s, too. Alice assures her that they will not. John ultimately decides to move to New York and leave Alice with the kids in Cambridge. Lydia is moving closer to home because she’s decided to study theater at college, and is excited to be closer to Alice and Anna’s new babies. Anna frequently brings the babies over to Alice’s house so she can hold and play with them.

Shortly before he leaves, John brings Alice to their beach house for a final vacation. While there, Alice momentarily becomes lucid and tells him that she remembers him and that she was smart once. John tells her she was the smartest person he’d ever known, and she tells him that she misses herself. The next month, John leaves and finds out that the experimental drug Alice had been taking didn’t pass the trial. A nurse, Carole , comes to take care of Alice, who no longer recognizes her children. Anna and Lydia help take care of her every day, and Alice enjoys holding the babies. In the final pages, Lydia acts out a scene of a play and asks Alice what it’s about. Alice tells her it’s about love, which makes Lydia happy, and she tells Alice that she’s right.


Local Flavor’s April Issue

And Local Flavor’s editor Cullen Curtiss tells us: “Our April issue celebrates SPRING and those who are joyfully performing acts of self-reliance and independence out of pride, conviction, wellness, and fun–in their own backyards.”

There’s plenty here to keep you busy reading all weekend, with lots to add to your bucket list of things to do this Spring!

And mark your calendars because Judy Chicago will be at The Harwood Museum of Art with her Birth Project, opening June 2nd, heralding another great summer of Art in Taos!

Pick up Local Flavor’s print edition at more than 500 locations statewide, including Cid’s Food Market aqui en Taos!

Or visit them online at their site linked below.

All images thanks to Local Flavor.

Related posts

Goodbye Columbus

Days Of Awe: Myth And Meaning

Maria Elena Cruz And The Country Singer

Թողնել Պատասխան Չեղարկել պատասխանը

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Historic symbols, farmer’s market among ideas pitched for Fair Park’s future facelift

2:07 PM on Apr 28, 2021 CDT

Now that the master plan for South Dallas’ Fair Park has been approved, the nonprofit managing the historic landmark and its design partners are hosting a series of public brainstorming sessions.

The meetings are open invitations for residents to share their ideas about possibilities for the Community Park, which will feature about 11 acres of green space and roughly 3 acres of parking beside Dos Equis Pavilion. Currently, the area is a sprawling parking lot framed by Fitzhugh and Pennsylvania Avenues.

The second round of these workshops kicked off virtually on Tuesday with representatives from management nonprofit Fair Park First, and Studio MLA and Biederman Redevelopment Ventures, two companies responsible for the design and architecture of the planned park.

The Park and Recreation Board and the City Council last year approved the 20-year master plan to restore the 277-acre area. Early renderings also include an MLK Gateway Park and a parking structure to reduce surface lots.

Fair Park First announced a new fundraising campaign in March, and the goal is to secure $85 million by 2024, when the Community Park will open at the historic site.

About two dozen community members listened Tuesday as the groups presented options for elements of the Community Park, which ranged from play structures to multi-use lawns and dog parks.

Attendees participated in polls about what they’d most like to see. Swings, rock-climbing walls and splash pads were examples of interactive structures that could be incorporated into the design of the new park.

After the presentation, participants also shared their ideas with the designers.

Jason Harper, who lives about a mile from Fair Park in East Dallas, urged the team to consider the King Racing Group, which has hosted weekly bike races through the park for 10 years, in the design.

“The race could be a really exciting backdrop for people using the park on those evenings during the week,” said Harper, who is on the executive board of Preservation Dallas.

Harper also said he hopes some of the art deco style that’s present throughout Fair Park would be included in the redesigned space.

Deah Berry Mitchell, who works at Dallas Historical Society, suggested a statue of civil rights activist Juanita Craft. Several other attendees supported the idea.

Mitchell said she often spends her lunch breaks walking through the park and finds it disheartening to see it absent of a memorial to the former council member who was instrumental in integrating the State Fair of Texas.

“It’s very important for us to create a foundation where we do not ignore what has happened,” said Anton Smith, project manager at Studio MLA, adding that there would be opportunities for historic displays.

Decades ago, about 300 properties stood on the site in the predominantly Black neighborhood before the city took over the homes and businesses through eminent domain, bulldozed them and paved them over.

Other ideas included game tables, farmer’s markets, and naming sections of the park after historic South Dallas neighborhoods.

As fundraising kicks off for Fair Park, nonprofit sticks to goal of adding green space by 2024

Fair Park First will host an in-person community meeting at Fair Park on June 1, and there will be “community pop-up” events scheduled through October, including a Juneteenth celebration.


‘Ugly Delicious’ Delves Into the Complicated History of an American Staple in ‘Fried Chicken’

The “fried chicken” episode of Ugly Delicious is heavy and uncomfortable and spends nearly an hour addressing subject matter that is often glossed over by chefs and diners who don’t want to experience heavy and uncomfortable moments. Fried chicken is a universal food. Different versions have come out of different cultures around the world. In America, unfortunately, it’s also a food tied to racist stereotypes that can be traced back to enslaved Africans cooking the dish for their captors.

Host and Momofuku chef-restaurateur David Chang takes a look at Nashville hot chicken, a dish that was once available at only a couple of black-owned restaurants in the Music City but is now one of the most popular dishes in modern food culture thanks, in part, to a growing chain owned by a white family. He meets with Edouardo Jordan, a black chef in Seattle who steered clear of fried chicken for years because of its connotations Jordan now operates a traditional Southern dining room that is one of the best restaurants in the country. All the while, Chang, with the help of food writer and historian Lolis Eric Elie, tries to figure out how fried chicken became an epithet of sorts and what can be done to evolve beyond that thinking.

This episode does have a few lighthearted scenes, as well. Chang heads to Beijing and finds an item at KFC that might be one of the best commercial chicken dishes on the market today. Food writers Peter Meehan and Walter Green run through a chicken nugget taste test, with predictably comical results. There are also moments that are meant to be lighthearted but instead are uncomfortable in a different sort of way. Comedian, actor, and Master of None co-creator Aziz Ansari makes a couple of appearances, which should have brought levity to the episode. But it’s hard to watch Ansari and not think of the sexual misconduct allegations levied against him.

Sidekicks and special guests

• Aziz Ansari, problematic comedian and actor
• Eric Wareheim, comedian and actor
• Lolis Eric Elie, food writer
• Nina Compton, chef/owner of Compère Lapin in New Orleans
• David Simon, creator of The Wire եւ Treme
• Sean Brock, chef/owner of Husk
• Dollye Graham-Matthews, owner of Bolton’s Spicy Chicken and Fish in Nashville
• Zaiyu Hasegawa, chef of Den in Tokyo
• Dave Choe, street artist
• Psyche Williams-Forson, professor of African-American studies
• Tracy Gates, owner of Busy Bee Cafe in Atlanta
• Ohagi Gates, chef and future owner of Busy Bee Cafe in Atlanta
• Edouardo Jordan, chef/owner of Salare and JuneBaby in Seattle
• David Whitaker, owner of Soul Food House in Tokyo
• LaTonya Whitaker, owner of Soul Food House in Tokyo
• Peter Meehan, Lucky Peach co-founder, Momofuku cookbook co-author, and former critic who gave Chang’s restaurant its first review in the Times
• Walter Green, food writer
• Gillian Jacobs, Love actor
• Justin Lee, son of the owner of OB Bear in Los Angeles
• Nick Bishop Jr., owner of Hattie B’s in Nashville
• Asha Gomez, Atlanta chef and author

Restaurants in this episode

• Lawson convenience store in Tokyo
• Dooky Chase Restaurant in New Orleans
• Husk in Nashville
• Bolton’s Spicy Chicken & Fish in Nashville
• Den in Tokyo
• Dicos fried chicken chain in Beijing
• KFC in Beijing
• Florida Avenue Grill in Washington, D.C.
• Busy Bee Cafe in Atlanta
• Salare in Seattle
• Soul Food House in Tokyo
• OB Bear in Los Angeles
• Hattie B’s Hot Chicken in Nashville
• Buford Highway Farmers Market in Atlanta
• JuneBaby in Seattle

The best lines

“Of all the animals that you could consume, a chicken seems like it was brought into the world to be eaten. I’ve never put chicken into my mouth and said, ‘This was a leap.’” — David Simon

“It was one of the worst, maybe one of the most painful experiences I’ve ever had in my life.” — David Chang on the first time he ate hot chicken, ordering it too hot

“I mean, everybody’s got it. If it’s a burger place, they’re going to have hot chicken.” — Dollye Graham-Matthews on the current hot chicken phenomenon

“The reason why KFC crushes it in China is that they need to have a hamburger explained to them. When they see a bucket of fried chicken, that’s Chinese food. It’s communal.” — Chang

“Popeyes: She’s a happy, African-American woman talking in a very Southern dialect, and the goal is to make everyone happy with the fried chicken. So that’s the modern-day version of this kind of thing.” — Psyche Williams-Forson on modern media stereotypes about black people and fried chicken

“You go to these places and they say, ‘We make the food just like our grandmothers make it.’ Well their grandmother came up in the era of cans and frozen stuff, and sometimes the food tastes like the way their grandmother made it, in a bad sense. So my hope is that we’re moving back into this [fresh] direction and that some of these young black chefs will appreciate these traditions and expand on them in the way that we see people of other traditions expanding on their own indigenous regions.” — Lolis Eric Elie

“I wanted people to respect me as a chef and not see me as a chef of color. It’s obvious I’m a chef of color, but respect me in that I can be one of the best chefs, point blank — not the best chef of color, but one of the best chefs.” — Edouardo Jordan

“McDonald’s claims that they have different shapes, four different shapes: the bell, the boot, and then it’s the ball and the bow. But these all look like boots.” — Walter Green on chicken McNuggets

“It’s hard to invent something new, and somehow the Koreans invented a new kind of fried chicken.” — Chang

“When we take it on as our obsession and passion, there’s a lot of stuff that comes along with that. and that’s a lot more complex than just cooking food.” — Sean Brock on white chefs appropriating from other cultures

“If kimchi can become popular in my lifetime, then anything can happen with Korean food. I think it’s inevitable that you’re going to see Korean fried chicken on menus at Ruby Tuesday or TGI Friday’s. I don’t know how I feel about that. I think on one hand it’s fantastic, and on another hand it makes me sad.” — Chang

“Every time I make this fried chicken, people tend to think it’s my Southern-American influence, and I have to let them know that every culture figured out that if you dredge the bird in flour and deep fry it that it was probably going to be good.” — Asha Gomez on her Kerala fried chicken

“You’re adding value, you’re adding to the community, but what if you start killing the very thing that inspired this‚ you kill Prince’s [Hot Chicken Shack], you kill Bolton’s?” — Chang on Hattie B’s

“Yes, but everybody can’t afford that $4,000, $5,000 rent.” — Graham-Matthews when asked by Chang if she would consider opening a restaurant in a “more affluent community.”

“I see a lot of white guys making Korean food, and I’ll be honest, it pisses the shit out of me, because it’s everywhere now: kimchi this, kimchi that. I’m like, ‘You weren’t ostracized in elementary school because everyone thought, when they visited your house, it smelled like garbage.’ They didn’t have to endure emotional hardship, and now it’s cool.” — Chang

“I noticed that a lot of people of color who were doing all the cooking were forgotten about, and now Southern food became popular because white chefs were cooking Southern food. I’m like, what happened to the Willie Mae’s [Scotch House] and the [Dookie] Chase’s? Why aren’t they getting that same highlight as these new, up-and-coming hipster stars that are cooking the food that we’ve been cooking for years? I think it’s important to know our history. Let’s talk about it. Let’s celebrate it, to understand this food is built on the struggle.” — Jordan on why he decided to open JuneBaby

Click here for Eater’s complete guide to Ugly Delicious

And head to Eater’s new Facebook group Eat, Drink, Watch to talk about this and other food-focused shows and films


Chapter 31: Wednesday, Dec. 13

By Alfred Alcorn
Published September 21, 2001 11:00PM (UTC)

Shares

Oh, Elsbeth, why did you leave me again? My house is empty. My heart is empty. My soul is empty.

Grief is never comic. But it can be grotesque. I writhe on a rack of loss and lust. The ghost of Elsbeth beckons but so does the living presence of Diantha. I have had to all but manacle myself to keep from leaving my empty bed and falling at the foot of hers, on my knees, imploring, take me, hold me, give me life again.

But Diantha has grown distant in her own grief. She spends more time at her work now, a fixture in front of a fixture. She promised to go to the Curatorial Ball with me, but that seems a pathetic sop to what I now crave in the core of my being. I feel like one of evolution's bad jokes, surviving only to suffer. A poor forked animal. Forked, all right. Diantha has been gone nearly every night and does not return until the wee hours. On what debaucheries, I can scarcely, in my fevered state, imagine. I suspect she's going out with that mocking fraud of a restaurateur. Perhaps it's a reaction to her mother's death. I am powerless to do anything, to help her in the way she needs help.

I'll probably excise this outburst later on, but I needed to get that off my chest. A reluctant Calvinist, I am of the old school, neither a Papist who can bare his soul to some sympathetic priest nor a dupe of the therapeutic racket that exacerbates, while purporting to cure, the pathologies of self-absorption. I have, despite many good friends, none I want to bother with my troubles. And self-pity is the worst form of self-reliance.

I've found it a solace to come to work. The very furniture seems welcoming. The contents of my in-basket have proved a balm where I can lose myself in detail, the pickier the better. Darlene is being extra sweet to me. Not to mention that I am knee-deep in a murder investigation.

Indeed, I arrived to find an e-mail from Nicole Stone-Lee. She reports that it's clear from notes and memoranda deftly hidden on Professor Ossmann's hard drive that he was working on some kind of aphrodisiac. It seems likely that in reviewing research done by Professor Tromstromer and Dr. Woodley, he stumbled across a combination of compounds that had "a profound effect" on the sexual activity of various small mammals. She noted that there seemed to be a lot more to plow through and would report back as soon as she had anything else of interest.

I forwarded the e-mail to Lieutenant Tracy, made a hard copy for myself, and then erased it. I left word with Ms. Stone-Lee thanking her and asking her to refrain from e-mail in the future as I was not all that sure how secure it was. I'm wondering whether it would be helpful if the Lieutenant and I paid a visit to Professor Tromstromer. I can think of several insinuations to lay before the big gnome. How much did he know about Ossmann's use of his research? Were Tromstromer and Woodley working on something that Ossmann stole? Does Tromstromer stand to gain with the removal of Ossmann and Woodley from the scene?

Speaking of Mr. Bain, I had a fruitful conversation with Professor Brauer early this afternoon. I had left word at his office to drop in when he got a chance. He came by just after lunch. Our relations have always been cool, and we didn't pretend any great cordiality beyond a businesslike handshake. We indulged a minute or two of small talk before we got to the point.

"I understand," I said, "there's a production company making a film of your book that would like to use the premises of the MOM for background shots."

"That's true," he said. "I believe Malachy Morin is taking care of details."

"Mr. Morin isn't taking care of anything," I said, "despite whatever he might be telling you to the contrary."

Professor Brauer wrinkled his smooth pate in frowning. "He tells me it's a done deal."

"It is not a done deal, Professor Brauer. The University in general and Mr. Morin in particular have no say whatsoever regarding the premises of this Museum. But it doesn't surprise me that he has been less than straightforward with you. He has always had a tendency to tell people what he wants them to hear, regardless of the truth."

"Did you ask me in here just to tell me that?" His expression was decidedly baleful.

"If I had, you could take it as an act of courtesy."

His frown turned to puzzlement. "Then what did you ask me to come here for?"

I cleared my throat. "I'm willing to consider some very restricted use of the Museum for the film in return for some information."

"I want to know who, in the Long Pig Society, your Sociiti Cochon Long, funded Corny's trip to the Upper Orinoco."

He did something of a double take. He had the expression of one suddenly thinking quite deeply about something. "Well, that's privileged information."

"I understand. And these are privileged premises. And as you know, I have very good relations with the Seaboard Police Department. I'm quite sure I could arrange to keep your crews from getting anywhere near the place."

He sighed. "If I do tell you, it's strictly, strictly confidential."

"I want to be able to use the Skull Collection."

"Understood. And outside shots, doors, and one or two window shots."

"Within a period of no more than. "

"Done. You'll get a call from Mr. Castor."

"Yes. I've spoken to him before. And now. "

"Yes. You know this is in absolute confidence."

"For your protection as much as anyone else's."

"Most of the funding came from Freddie Bain."

"Freddie Bain, the restaurateur?" I said.

"Yes. Among other things, the proprietor of the Green Sherpa."

"Yes, of course. He makes quite an impression. When did he join the club?"

"Not long after the Cannibal Murders trial. He's quite a man about town, if you didn't know."

"I didn't. Are his interests in matters anthropophagic purely scholarly?"

"I'm not sure. He's the kind of person who talks but doesn't say much."

We left it at that. I felt I had learned something valuable, but I wasn't sure what. I also remained under the distinct impression that Raul Brauer was holding something back. What else did he know about Freddie Bain and what he was up to? How did he get the kind of throw-away wealth to fund an expedition like Corny's? Not from running a restaurant, surely? What, if anything, were his connections with Celeste Tangent? Why is the FBI interested in him?

As I suspected would happen, I've had several groveling phone calls from Professor Athol and one from Maria Cowe herself. Good old Felix must have written a powerful letter. I told both of them I will be satisfied with nothing less than a notarized written apology and a notarized memo listing the names and detailing their roles in the matter.

Not that it matters. Not that anything matters anymore. I continue this weird, bifurcated existence. I fill my life with this stuff only to find it still empty at the end of the day. I suppose the only thing to do in these situations is to invent another life for yourself. But I don't want another life. I want what I had and what now exists only in the sunshine of memory.

But oh, what memories! Into little more than two years we packed a lifetime. We had the most marvelous little wedding at the Miranda Hotel overflowing with friends and champagne. We honeymooned for three glorious weeks in France. (Izzy has remarked that people in relationships go to therapists people in love go to Paris.) Elsbeth, I have come to realize, was like a magnifying lens, shaping, brightening and intensifying my life.

Now it's like the old days again. I think I'll make my way over to the Club. There are people there. Someone might ask me to join their table. If nothing else, the waiters talk to you, they smile, they bring you things.

Alfred Alcorn

Alfred Alcorn, formerly a journalist at the Boston Herald and CBS, is also the former director of the travel program at Harvard's Museum of Natural History. In addition to "The Love Potion Murders (in the Museum of Man)," he is the author of two previous novels, "The Pull of the Earth" (Houghton Mifflin, 1985) and "Murder in the Museum of Man" (Zoland Books, 1997). He lives in Belmont, Mass.


Դիտեք տեսանյութը: Top Banker Says Being a Restaurateur Is Better (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Pius

    In my opinion, they are wrong.

  2. Doukree

    Ափսոս, որ հիմա չեմ կարողանում խոսել - շտապում եմ գործի անցնել։ Բայց ես կվերադառնամ - անպայման կգրեմ այն, ինչ մտածում եմ այս հարցում։

  3. Wilford

    Հատկությունները թողնում են, ինչ է դա

  4. Kegal

    նախադասությունդ անհամեմատելի է... :)

  5. Dijora

    Դա պայմանականություն է



Գրեք հաղորդագրություն