Նոր բաղադրատոմսեր

Ամառային զակուսկա

Ամառային զակուսկա


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zուկկինին գերակշռող է, քանի որ դրա սեզոնն է

Նախ մաքրում ենք սոխը, լվանում և մանր կտրատում, այնուհետև դնում ենք յուղի մեջ:

Մենք մաքրում ենք գազարը և դնում քերիչին, իսկ երբ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ, ավելացնում ենք գազարը:

Մենք մաքրում ենք դդումները և դնում խոշոր քերիչին կամ անցնում ենք ռոբոտի միջով, ես նախընտրեցի ռոբոտը, քանի որ համբերություն չունեի, չնայած եթե դրանք տրվեն քերիչին, ապա զակուսկան կունենա ավելի հաճելի տեսք:

Պղպեղը կարող է թխվել կամ անցնել ռոբոտի միջով, ես այն թխել եմ սառցարանից:

Սոխի և գազարի վրա ավելացնել պղպեղը և համեմունքները, ևս մի քանի անգամ ծամել, այնուհետև ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, որտեղ ջեռոցում կավարտենք զակուսկան, ես ունեի 7 լ թավա: Ավելացնել ցուկկինին և լավ խառնել, ավելացնել աղ , բայց ոչ շատ, քանի որ այն դնում ենք ճանապարհին և տապակը դնում ենք ջեռոցում 175 աստիճանով մոտ 3 ժամ:

Theանապարհին հանել ու խառնել, որպեսզի ծայրերին շատ վատ չկպչի:

Լոլիկն ավելացնել ջեռոցն անջատելուց 30 րոպե առաջ: Ես տոմատի մածուկը դնում եմ պղպեղով, որը բավականին քաղցր էր և տալիս էր շատ լավ համ:

Մենք ավելացնում ենք աղ և համեմունքներ, հանում ենք դափնու տերևները և պատրաստում ենք բանկաները, այսինքն ՝ լվանում և մանրէազերծում դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե, այնուհետև դնում տաք զակուսկա, ծածկում դրանք և դնում սկուտեղի մեջ, որը կրակի մեջ պահել 10 րոպե ջեռոցում, ապա անջատել կրակը և թողնել դրանք ջեռոցում մինչև հաջորդ օրը, երբ դրանք կպահենք մառանում:

Ես օգտագործում եմ այս զակուսկան պյուրե սոուսների, կուսկուսի, փլավի և այլ ուտեստների փոխարեն:

Շատ լավ է, մի քիչ քաղցր:



Սմբուկի zacusca- ի բաղադրատոմսը `ավելի քան 100 տարեկան, որը քչերը գիտեն տնային տնտեսուհիների կողմից:

Սմբուկով զակուսկա լոլիկով և պղպեղով այս բաղադրատոմսը պարզ չէ, բայց այս բաղադրատոմսից հետո պատրաստված զակուսկան ամենահամեղն է, որ երբևէ կերել եք, ուստի այն փաստը, որ այն անփոփոխ է մնացել 100 տարի:

Խանութները լի են զակուսկայի տարբեր սորտերով, բայց սմբուկ zacusca Տնական և icircn- ն ամենալավն է: Այս մեկը զակուսկայի բաղադրատոմս լոլիկով և պղպեղով սմբուկը պարզ չէ, և այս բաղադրատոմսից հետո պատրաստված զակուսկան ամենահամեղն է, որ երբևէ կերել եք:


Կանաչ լոբու զակուսկա

Բաղադրիչները

  • 1,5 կգ կանաչ լոբի
  • 5-6 սոխ (750 գ)
  • 5-6 գազար (750 գ)
  • 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ, պղպեղ կամ բլիթ
  • 1 լ հաստ տոմատի հյութ
  • աղ և պղպեղ ՝ ըստ ցանկության
  • 150 մլ յուղ
  • նեխուրի մի քանի տերև
  • 1 դափնու տերև (ըստ ցանկության):

Պատրաստման եղանակը

Թխել պղպեղը կամ բլիթները, մաքրել կեղևից և թողնել քամել քամոցով: Այնուհետև մանր կտրատեք կամ անցեք մանրահատակի միջով ՝ օգտագործելով մեծ անցքերով մաղ: Սոխը մաքրվում և կտրվում է մանր կտորների, մի քանի րոպե եռում գոլորշու վրա կամ տաք ջրով տաքանում, ապա ցամաքեցնում: Դա սոխ կտրելուց խուսափելու գործնական միջոց է, որը բավականին տհաճ է սոխի խայթոցի պատճառով:

Սառչելուց հետո սոխն անցնում է մանրացնողի միջով ՝ փոքր անցքերով մաղով: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը: Լոբիները մաքրվում են ցողուններից և ծայրերից, այնուհետև կտրվում են մանր կտորների: Թակած սոխը և գազարը կաթսայի մեջ դնել յուղի հետ և միջին ջերմության վրա խառնել մոտ 5 րոպե:

Այնուհետև ավելացնել լոբին և ժամանակ առ ժամանակ խառնել մինչև լոբու գույնը փոխվի: Այնուհետեւ ավելացրեք մանրացված պղպեղը, տոմատի հյութը, աղը եւ պղպեղը, ապա շարունակեք պատրաստել: Շարունակեք եփ գալ մինչև կազմը հասնի ցանկալի հետևողականության ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի բուսական մածուկը չկպչի կաթսայի հատակին:

Երբ պատրաստ է, զակուսկան տեղադրվում է անմիջապես մաքուր և չոր բանկաների մեջ, որոնք այնուհետ ստերիլիզացվում են ՝ դրանք տաք ջրով սկուտեղի մեջ դնելով և 20-30 րոպե թողնելով ջեռոցում: Հանել ջեռոցից, դնել կոպերը և լավ ծածկել մի քանի ծածկոցով: Լոբի կաթնաշոռի բանկաները ծածկված են մնում մինչև հաջորդ օրը, որից հետո դրանք տեղափոխվում են մառան:

Ինչպես պատրաստել սմբուկի zacusca

Սմբուկ zacusca

Սմբուկ zacusca այն պատրաստ է, երբ դառնում է փայլուն, յուղը դուրս է գալիս մակերես, իսկ զակուսկան խիտ է: ՓՈ POՌ սմբուկ zacusca այնքան տաք և սառցակալեք բանկաները ժամանակին մաքուր և չորացրած, երբ դրանք ջեռոցում ստերիլիզացվել են մոտ 30 րոպե ՝ 150 աստիճան ջերմաստիճանում:


Թոփ 6 համեղ տնական ձմերուկի զակուսկա բաղադրատոմսեր, որոնք գերազանց են մսի, ձկների և նույնիսկ մակարոնեղենի համար:

Acակուսկան անփոխարինելի խորտիկ է տարվա ցուրտ շրջանում: Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք զակուսկայի 6 պարզ բաղադրատոմս ՝ բոլոր ճաշակի համար: Քաղցր, թթու կամ կծու ՝ ցուկկինը կավարտի հիմնական ուտեստները և կտա նրանց կատարյալ համ: Բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել և բացարձակապես համեղ են, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ: Վայելեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին համեղ և բնական տնական զակուսկաով:

1. Կծու սմբուկ zacusca

Նյութեր

& # 8211 տապակած յուղ (մոտ 1 լ)

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Լվանալ սմբուկները, կտրել պոչերը, կտրել 3-4 մմ հաստությամբ շերտերի մեջ եւ տապակել յուղի մեջ:

2. Մաքրել սխտորը, բուլղարական պղպեղը և կծու պղպեղը և բանջարեղենը փոխանցել մանրահատակի միջով: Ստացված զանգվածը խառնել աղի և քացախի հետ:

3. Տապակած սմբուկը տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ ՝ յուրաքանչյուր շերտը յուղելով պղպեղի և սխտորի խառնուրդով:

4. acաքուսկան ծածկել կափարիչով, վերևում քաշ տեղադրել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր: Acակուսկան դնել մետաղյա կափարիչներով բանկաների մեջ և դնել զով տեղում: Zակուսկան մատուցեք միսով, ձկով և մակարոնով:

2. Տնական խնձորի զակուսկա

Նյութեր

& # 8211 300 գ համեմ եւ մաղադանոս կանաչի

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Խնձորը կտրատեք շերտերի մեջ, հանեք սերմերը և մի փոքր ջրով կաթսայի մեջ եփեք: Անցեք խնձորները լավ մաղով կամ քամիչով և սեղանը եռացրեք:

2. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:

3. Լվացված կանաչիները մանր կտրատել սառը ջրում:

4. Պղպեղը կեղևազրկեք և փոխանցեք մանրահատակի միջով:

5. Պատրաստի բանջարեղենը եւ կանաչին լցնել խնձորի խյուսի մեջ եւ եփել մոտ 10 րոպե: Աղ `համտեսել:

6. Լցնել տաք զակուսկան պատրաստված բանկաների մեջ և կեռել դրանք:

3. Շատ կծու պղպեղ zacusca

Նյութեր

& # 8211 2 կգ կարմիր բուլղարական պղպեղ

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Լվանալ պղպեղն ու սխտորը:

2. Մաքրեք սխտորը և պղպեղացրեք սերմերը և ցողունները:

3. Թեթեւ չորացրեք բանջարեղենը եւ անցեք դրանք մանրահատակի միջով:

4. Ստացված զանգվածը աղ անել, լավ խառնել եւ դնել չոր եւ ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

5. Փակեք բանկաները պլաստիկ կափարիչներով և պահեք դրանք սառնարանում:

6. Խառնուրդն ավելացնել ապուրներին, շոգեխաշած բանջարեղենին կամ մատուցել մսի հետ:

4. Սագի զակուսկա և սխտորի պոչեր

Նյութեր

& # 8211 1 կգ կանաչ սխտորի պոչեր

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել:

2. Ընտրեք փշահաղարջը, հեռացրեք ցողունները, դրանք լավ լվացեք սխտորի պճեղների հետ միասին եւ անցեք մանրացնողի միջով:

3. Խառնուրդին ավելացնել կանաչին, աղը եւ ձեթը, լավ խառնել:

4. acակուսկան դրեք չոր և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք դրանք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք սառնարանում:

5. Քաղցր լոռամրգի եւ խնձորի սոուս

Նյութեր

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Խնձորները մաքրեք, կտրեք շերտերի մեջ և հանեք սերմերը:

2. Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և եփ գալ մինչև փափուկ դառնալը:

4. Լոռամիրգը 2-3 րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ, ապա շաքարավազի եւ համեմունքների հետ միասին ավելացրեք խնձորի խյուսին:

5. Աղյուսակը եռացրեք 20-25 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

6. Սոուսը դրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ 20 րոպե & # 8211 0.5 լ բանկա և 25-30 րոպե & # 8211 1 լ բանկա:

6. acակուսկա սխտորով եւ կարմիր հաղարջով

Նյութեր

& # 8211 300 գ կանաչի ՝ ըստ ճաշակի (սամիթ, մաղադանոս կամ համեմ)

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Մաքրել սխտորը և այն անցկացնել մանրացնողի միջոցով:

2. Կանաչիները մանր կտրատել, մանրացնել սամիթի սերմերը:

3. Խառնել սխտորը կանաչի հետ, ավելացնել մաղած հաղարջը, աղը, շաքարավազը և սամիթը:

4. Խառնուրդը լավ խառնել եւ դնել մաքուր բանկաների մեջ: Փակեք դրանք կափարիչներով և դրեք զով տեղում:


Ամառային դեսերտ ելակով

450 գ ելակ թողեցի 30 րոպե թրմելու շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ: Հետո դրանք դրեցի Vjjj- ում: Ստացված սոուսի 150 գ ես մի կողմ դրեցի սառնարանում: Մնացածը ես օգտագործում էի կաղապարների համար, որոնք ես դնում էի սառնարանում գործողության սկզբում:

7.5 սմ ձևի հիմքը ծածկեցի պլաստիկե փաթեթով և դրա մեջ դրեցի 0,5 սմ հաստությամբ ելակի սոուսի շերտ: Կաղապարները դրեցի սառնարանում 30 րոպե, այնուհետև դրանց մեջտեղում տեղադրեցի ավելի փոքր ձև ՝ 6 սմ, և սոուս լցրեցի եզրին, մինչև որ պատրաստեցի մոտ 2 սմ բարձրությամբ որոշ պատեր: Կաղապարները նորից դրեցի սառնարանում 2 ժամ:

Պատերը պատրաստ լինելուց մեկ ժամ առաջ ես դրեցի ափսեները, որոնց վրա պատրաստվում էի դեսերտը մատուցել սառցարանում: Ես թրջեցի 200 գ ելակ, որը կտրված էր քառորդ կամ կիսով չափ մի թեյի գդալ շաքարով և թողեցի 30 րոպե: 30 րոպե անց ես ելակը խառնեցի 100 գ պահպանված ելակի սոուսով:

Դրանից հետո ես հարել եմ 100 գ սառը հեղուկ սերուցք ՝ շաքարավազի և վանիլի էությամբ: Երբ հարած սերուցքը հարած էր, ես այն խառնում էի ավելի վաղ պատրաստված ելակի խառնուրդի կեսին:

Երբ կաղապարները կարծրացան, ես դրանք հանեցի սառնարանից, մի քանի մանրացված թխվածքաբլիթ ցանեցի պաղպաղակի ափսեի վրա եւ ելակի պաղպաղակի բաժակը հանեցի բորբոսից:

Ես ավելացրեցի 1 ճաշի գդալ ելակի ջեմ, մի քանի ճաշի գդալ սերուցքի խառնուրդ, գումարած մնացած ելակի մի մասը (ելակի սոուսով խառնվածները):

Մնացած սոուսով (50 գ) ես որոշ ձևեր պատրաստեցի ափսեի վրա և շաղ տվեցի մի քանի մանրացված թխվածքաբլիթներով: Մինչ ես պատրաստում էի բոլոր բաժակները, մյուսները նստեցին սառցարանում:


Պյուրե բանջարեղեն

Ողջույն, Barbatlacratita!
Դուք շատ հմուտ եք, շնորհավորում եմ ձեզ: Շատ կանայք ձեզանից սովորելու բան ունեն:
Ես ուզում եմ ձեզ հարցնել, թե արդյոք զակուսկայի բանկաները պատված էին ջեռոցում դնելուց առաջ:
Եթե ​​ինձ թույլ տաք, ես ձեզ առաջարկում եմ. Փորձեք դնել 1-2 հատ դափնու տերև (որը վերջում հանում եք) և մի քիչ սխտոր (հիանալի համադրվում է լոլիկի, պղպեղի և սմբուկի հետ): Սխտորն ունի նաև բնական կոնսերվանտ և համ: ազդեցություն, ինչ կարող եմ ասել:
Եվս մեկ անգամ շնորհավորում եմ և անհամբեր սպասում նորությունների:
Ադրիանա (տապակ)

Բարև Ադրիանա: Շնորհակալ եմ և՛ առաջարկների, և՛ բարի խոսքերի համար: Ես նույնպես դափնու տերևներ եմ դրել զակուսկայում, դեռ չեմ փորձել սխտորը: Zacusca բանկաները լավ պատրաստված էին նախքան ջեռոցում ստերիլիզացվելը:

այլ գաղափար. ավելի արագ ստերիլիզացման համար: բանկաները լցնելուց և ծածկելուց հետո: պտտեք դրանք կափարիչով ներքև: որը ստիպում է ամբողջ օդը դուրս գալ: նրանք այդպես են մնում մինչև հաջորդ օրը: մեթոդը երաշխավորված հաջողություն է: Ինձ իսկապես դուր է գալիս այն, ինչ դու անում ես:

Ադա, շնորհակալություն գաղափարի և գնահատանքի համար: Անկեղծ ասած, այսքան աշխատանքից հետո ես մի փոքր վախենում եմ ապավինել միայն այս մեթոդին: Բացի այդ, ես զակուսկա եմ պահում խոհանոցում, այսինքն ՝ բավականին տաք տեղում, այնպես որ ավելի լավ է մածուն շնչեմ :)

պոնչիկներն ու պղպեղը շատ են եփում լոլիկից հետո, ուստի տոմատի հյութն արդեն պետք էր պատրաստել:
կտրեք սոխը, մի անցեք այն մեքենայի միջով: պղպեղ և բլիթ ոչ այնքան: թխելուց և մաքրելուց հետո կտրեք դանակից, ոչ շատ փոքր: շաքարի փոխարեն դնել եռացրած գազարը, քերել: և ավելի շատ սոխ: նրանք կկտրեն acակուստիայի թթվայնությունից: եթե ավելացնեք աղ, պղպեղ, դափնու տերևներ և էնիբահարի հատիկներ, ամեն ինչ շատ լավ կլինի: Ինչ վերաբերում է խոհարարությանը, դա ամենադժվար մասն է: եփ գալ մինչև յուղը մակերես բարձրանա (ջեռոցում, կափարիչն արդեն բացած, բանջարեղենից ջուր մի հանեք, համը չկենտրոնացնեք): և որպես վերջին հուշում, զակուսկան դրեք բանկաների մեջ, երբ կաթսան կրակի վրա է, և բանկաները անմիջապես հովացուցիչի մեջ, փակեք սառնարանը և թողեք դրանք 1-2 օր: Ես կերա 2 տարի հետո: կատարյալ. Ես գիտեմ, թե ինչ եմ ասում: Ես պատրաստում եմ Ռումինիայի լավագույն զակուսկան և վաճառում այն: գիտակների համար :): p.s. օգտագործել դասական բաղադրատոմսեր: հանել ճիշտ բուսականությունը բաղադրատոմսերից, քանի որ տատիկը չգիտեր այս էլ. փոստերի մասին, բայց նա անթերի էր պատրաստում:

Շնորհակալություն խորհրդի համար, երևի պետք է հեռախոսի համար թողած լինեիք, անշուշտ այստեղ նույնպես կոնսիսոր կգտնեիք, դա պարզապես խոհարարական բլոգ է :) Ես հազվադեպ եմ վեգետա օգտագործում սննդի մեջ, հատկապես ձմռանը, երբ բանջարեղենը քիչ համեղ է:


Սմբուկ zacusca ավանդական բաղադրատոմսը թխած պղպեղով

Սմբուկ zacusca ավանդական բաղադրատոմսը թխած պղպեղով: Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկի զակուսկա: Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկ և պղպեղ կամ բլիթ: Որքա՞ն յուղ է լցվում տոպրակի մեջ: Ինչպե՞ս և որքան է եփում զակուսկա: Ի՞նչ համեմունքներ են դրվում զակուսկայում: Պահածոյացված բանջարեղենի բաղադրատոմսեր: Սմբուկով և թխած պղպեղով բաղադրատոմսեր:

Ամեն տարի ես սմբուկի զակուսկա եմ պատրաստում թխած պղպեղով, և դա շատ է գնահատվում իմ ընտանիքի կողմից: Նրանք չեն արտադրում շատ մեծ գումարներ, ավելին, քան ցանկասիրությունը: Որպեսզի չանհանգստանամ մեծ կաթսաներով, նախընտրում եմ զակուսկա պատրաստել 2-3 փուլով, տարբեր օրերին ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես ժամանակ ունեմ: Ես այսօր դրեցի 6-8 բանկա, ևս 6 բանկա 2-3 օրվա ընթացքում կամ նույնիսկ մեկ շաբաթվա ընթացքում: Այդպես ավելի հեշտ է:

Սմբուկի zacusca- ի այս բաղադրատոմսը ավանդական է այն առումով, որ այն չունի այլ բուսական հավելումներ: Ես դա անում եմ միայն սմբուկով, պղպեղով կամ բլիթով, սոխով և ձեթով: Չգիտեմ, թե ինչու են ոմանք դժկամորեն մի փոքր քանակությամբ կարծրացած բանջարեղեն ավելացնել (գազար և սպիտակեցնող նյութ), քանի որ այն տալիս է ցակկիին անհավանական համ և քաղցրություն: Իսկ գույնն ավելի վառ է, ավելի բաց: Օանա նա այդքան զակուսկա է պատրաստում իր մոր բաղադրատոմսով և միայն գովասանքի արժանացավ այն փորձարկողների կողմից: Նրա զակուսկայի բաղադրատոմսը այստեղ է.

Շատ կարևոր է, որ սմբուկները և կապիա պղպեղը կամ բլիթները թխվեն վառարանի կամ գրիլի վրա, որպեսզի ունենա ածխածոր մաշկ և այրման հատուկ բույր: Սա է հաջողակ ավանդական զակուիստի գաղտնիքը: Բացի այդ, ես չեմ չափազանցում սոխով կամ յուղով: Zակուսկայի շատ բաղադրատոմսեր խեղդվում են յուղի մեջ կամ շատ սոխ են պարունակում սմբուկի համը ծածկելու համար:

Ստորև ձեզ եմ ներկայացնում սմբուկի զակուսկայի 8 բանկա `յուրաքանչյուրը 300 մլ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք բազմապատկել բաղադրիչները:


Տեսանյութ: Ամառային ընթրիք #3. Летний Ужин #3. Nar Sweet Art (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Kitaur

    Cute answer

  2. Hewett

    Make no mistake about this account.

  3. Bellangere

    Ներողություն եմ խնդրում ձեզ ընդհատելու համար, բայց առաջարկում եմ գնալ այլ ճանապարհով։

  4. Kasia

    Ամենայն հավանականությամբ։ Ամենայն հավանականությամբ.

  5. Akibei

    You have specially signed up to the forum to say thank you for your help on this question.

  6. Bohort

    Willingly I accept.



Գրեք հաղորդագրություն